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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

“有錢沒錢回家過年！”“今年不行明年再來”“狗都有個家，更不說人了！……”這是母親常常在春節給我們幾姊妹念叨的幾句話。話雖樸素，道理挺深。 記得弟弟們剛出去打工那幾年，由于老板心腸黑，過年了，都不把一年辛辛苦苦掙的工錢結給他們，害得兩個弟弟連回家的路費都湊不齊，老板更是躲藏得無影無蹤。無錢回家過年的他們，因為人小，膽子也小，叫天天不應，叫地地不靈，孤苦伶丁地在異鄉過年，個中滋味是無法用語言表述的！記得那兩年春節，由于兩個弟弟他們沒有回家，大家心里都過得索然無味。后來，母親強調，“不管掙沒掙到錢，回家過年！”“你看別人家，團團圓圓，開開心心的，我們家缺你缺他，成個啥話？”后來，國家政策落實好了，像弟弟們這樣的打工仔們，年底了，老板也能把錢如數地結算給他們了！連老媽都說，“現在政策多好，有吃有穿，一家人團團圓圓，高高興興地在一起，多好！”弟弟們大了，也逐漸懂得一家人團聚的意義所在，無論打工地多遠，不管是趕火車還是汽車，還是開車，都要歸心似箭地往家里趕。回家過年，一家人團圓，聚在一起，老母親更是高興得合不攏嘴，圍著灶臺忙里忙外，把準備了一年的好吃的，巴不得在春節這幾天全都給我們端上桌來。 你看嘛，又是一年春節到，春運又開始了，離除夕的日子一天天逼近，火車站、汽車站……到處都是人潮人海，一遍忙碌的景象，一直持續到大年三十這天，大多數在異地務工返鄉的游子們，通過一年的辛勤勞作，收獲一份或多或少的果實，帶給家人切切的期待。你看嘛，到處都是大包小包的東西，車里車外，身上背上，衣服包包里，到處裝的是對親人們的承諾與愛，有父母、孩子的新衣服、新鞋子，有務工地的特產，有孩子要的書、書包、糖、餅干，有小姑娘的花圍巾、帽子，有孩子們來年的學費、生活費，有孝敬父母的養老錢，甚至還有家人需要治病的藥物等等，五花八門。家里留守的父母和孩子，盼啊盼，終于盼來一年一度的短暫團聚！ 這就是中國特色！這就是中國年！只有中國人才有的春運大潮！無論天南地北，除非特殊工作的原因，過春節，這個大團圓的日子，一定都要回家過年！他們一年一度像候鳥一樣遷徙的大軍，紛紛從世界的各個角落出發，飛回到生他養他的故鄉，回到父母親人身邊！他們掃墓祭祖，走親訪友，熱鬧非凡，一代代傳承。一桌豐盛的年夜飯，一壇好酒，一大桌子男女老少，是標配，雖然天南地北差異很大，端上桌的一定是父母親人們精心準備的好吃好喝的美味佳肴。晚飯后的春節聯歡晚會，一家人圍著火爐，一邊談天說地，一邊欣賞著節目，其樂融融，好不熱鬧。 記得小時候在達州讀書，最期盼的是放寒假回家過年了。哪怕那時從達州到平昌，再到老家，舟車勞頓，暈車嘔吐，十幾個小時的顛簸，只要說回家，心里滿心歡喜和愉快。因為家里有不少美食：媽媽推的豆腐、米豆腐、白饃饃，熏的臘肉、香腸呀，還有陰米糖、紅苕干……更有親人細心的關懷與照顧，成為心靈上的最好慰籍！ 每年除夕這天中午，父親都要燙上一壺自釀的高粱酒，喝上幾杯小酒，平時不喝酒話少，而這天，父親神采奕奕的說著酒話，下午，趁著酒興，鋪開攤子，給整個張家梁的大大小小的鄰居們理發、看病，這是他的拿手好活。一年到頭，鄉里鄉親的，都是父親免費為他們理發。過春節了，更要為他們打理得光鮮亮麗，好去走親訪友，相親娶親。他邊理發，邊給年齡與他相仿的人拉家常，嘮叨我們兄妹4個的成績和表現，說到高興處，還開懷大笑！媽媽也忙前忙后地為他打下手，燒水、端水，微笑服務。因為都是同根生的一大族人，父親說，“平時我們家里有個力氣活，他們樂意幫助我們，手藝上我就幫助他們嘛”“都是一大屋人，各盡所能，互幫互助嘛”簡單樸素的話語，讓我們懂得如何鄰里相處！不管理發、看病，周圍十里八鄉都是他的顧客。平時忙，沒來得及看病的或者有個頭痛腦熱的，趁三十天下午這個時間抓緊看，免得正月間生病拿藥影響一年的運氣。我們這些小孩子，下午也不用出去割豬草、牛草了，三五成群地邀約起，開心地在院壩里，玩我們那個年代才有的娛樂活動，跳繩、踢雞毛毽、跳房…… 后來逐漸長大了，自己工作了，父親卻早逝了，可惜他老人家一生忙碌，沒有享受到我們幾姊妹對他的孝敬！弟弟們大了，可以出去打工了，一到了臘月間，母親一個人，天天數著日子過，盼望著兒子、女兒們早點回家過年。 時間飛逝，我和丈夫現在也成為空巢老人了。快到春節，同樣念叨著在異鄉工作生活的女兒孫子們什么時候放假？春節回家能耍幾天？女兒們老早就在說，“媽媽，我要吃鄉下種的土豆和紅苕，還有正宗土雞燉的湯。”“我要吃爸爸做的包子，還有紅燒肉……”我趕緊回話，“好，好，早就準備好了！”她們還念叨著三圣宮的牛肉餅，七星椒的鹵菜，煙巷子的牙兒糕，北外的烤魚……這些都是她們童年的最愛！還想帶著他們的孩子去爬小時候她們經常去的鳳凰山，游蓮花湖，泡開江溫泉…… 回來吧，回來！還有弟弟他們一家人，妹妹的兒子，我期盼著一大家子人團聚，團年！ >>>更多美文：情感日志

詞/陸見 樓外風飄花語橋， 常念舊時，與君共說笑。 橋邊風景無限好， 可心總為人歡笑。 夢入舊游湖畔草， 細雨風情，黃昏秋千了。 淚濕秋風風不道， 橋上留心應晚照。 ——作于11月6日 >>>更多美文：自創詩

到銅梁，住玄天湖畔的金龍別院。安靜，除了葉子跳舞，鳥兒在窗外唱戲。有時，風，也像踩著貓科動物的肉墊，無聲無息。四川話用詞微妙——“悄悄咪咪”，像在形容一只貓；沒錯，風就是悄悄咪咪地散步過去，只感覺它蓬松的尾巴掃過，我的面頰有點若有若無的癢。我一貫怠惰，缺乏鍛煉，可到了玄天湖，第二天早晨醒來，我立即穿上運動鞋繞湖而行。 湖面也是安靜的，小路沒什么人。一塊藍色警示牌，說是禁止釣魚和游泳。水鳥看了這塊牌子，一定心懷輕蔑，它整天又釣魚又游泳。水鳥會嘲笑人間蹩腳的紀律吧？它以為自由是天賦，并非需要認證的特權。天上兩只情投意合的飛鳥掠過，打破湖面原本清晰的云影。再走出四五百米，又見兩只體量袖珍的水鳥。它們有著枯葉的羽色、獨特的風儀，游動起來，身后拖著船形的尾跡，一個猛子扎下去，都是隔出遙遠的數米之外，才再次浮現它們勺形的秀氣的頭顱。 往回走的時候，看見一個水池，儲水淺，仔細一看，水居然浸漫著隱約的鱗紋。原來，有條水泥雕刻的龍，在水里沉潛，漣漪就蕩漾在它的拱脊上。我看不到頭尾，只有這一截綿延的龍身。上次在寺廟也是這樣，透過裂格窗照進來的光，落到地下，斑駁神秘，像龍的鱗皮；而龍碩大的額角和旗尾，以及蜿蜒的龍身，徹底隱匿于白晝熾烈的光線之中。這條龍潛在幾乎被廢棄的水池中，無頭無尾，甚至有些粗制濫造，然而看的時間長了，居然會迷惑——恍若水下沉潛著一條活生生的龍。 銅梁別稱龍都，到處都能看到龍的形象。我住的金龍別院，大堂里盤卷著騰空的龍，氣勢磅礴，它有金塑之身和噴火的眼睛。龍是神獸。鹿角，牛頭，驢嘴，蝦眼，魚鱗，蛇身，鳳足……它能行云布雨、開山移河。可誰見過龍？即使在龍鄉。1976年發現的“銅梁文化”遺址，在耕土層之下是腐殖質、黏土層和粉砂，是動物骨骼和牙齒的化石。那里面有劍齒象、中國犀、世貘、蝎牛這些陌生的名字，也有植物化石和因陳舊而更為迷人的各種花粉，可是，找不到龍的痕跡和食物。龍根本是想象之物，它卻完成了真正意義的下凡——因為世間各個角落，都有龍的身影和故事，它生活在我們的生活里。衣有龍袍，食有龍蝦，住有龍宮，行有龍舟，坐有龍椅，睡有龍床。中國十二屬相里的動物，見過，都熟悉；可沒有誰見過龍，人們依然把這唯一的杜撰動物編入名冊。龍在人間有它的傳奇、它的宮殿、它的節日。它不顯現真身，人們卻一直在頌揚它的神目如電、法力無邊。 在銅梁，舞龍燈是最為重要的傳統。稻草龍、竹龍、荷花龍、板凳龍，你可以看到各種各樣的龍。火龍最好看，激烈粗獷。那種強烈之美，不僅需要舞者的勇氣，似乎也需要觀看者的勇氣。熔化的鐵水，瞬間被拍濺為千萬個細小的火團，漫天漫地，迸射奪目的光芒。璀璨之中的火龍和舞動著它的赤膊舞者，無懼考驗，仿佛在煙火中經歷涅槃。 銅梁的這條龍，是不怕水也不怕火的龍。人的視力平時難以直視亮度太高之物，我看火龍表演的時候，知道這是我可以承受的光芒的極限。眼冒金星，原來并非可怕的際遇，而是美妙至極的魔法體驗。太多耀眼的星星，把每個人的瞳仁都映成深邃的夜空。碎的鐵，不斷綻放徹底的光。我在一萬顆流星之間，在無法許愿的恍惚而幸福的失重里。光的砂粒，一次又一次壓進槍管，有力而無羈，讓我中了霰彈，身置瀕死之美。 火龍表演，是在奇彩夢園的夜晚進行的。環繞著表演區周圍的，似乎是空無一物的黑暗。其實我們知道，那里藏著多少熱烈而無盡的花。銅梁，這個名字多硬啊，可除了龍，這里還有花，有柔情似水的生活……像童年的鐵盒子里裝了酥酥的夾心糖。 人們把花開時吹過的風叫“花信風”，是帶有開花音訊的風候。俗話說“花木管時令，鳥鳴報農時”，自然界的花草樹木和飛禽走獸，都是秘密的報時器。一年之中的花信風有二十四番，以梅花為先，楝花最后，二十四番花信風過后，夏天就開始了。銅梁奇彩夢園的花海是會變化的，鳶尾、鈴蘭、金魚草、四季海棠、三色堇、石竹、薰衣草、郁金香……潮涌不息，這里有隨心所欲的彩虹之美。有什么花不好看呢？我偏心地認定，哪怕那種皰疹狀的小花都是好看的，即使開得窸窸窣窣的，也好。花根本就是一種完全不講道理的美物。 銅梁有個古鎮，叫安居。我站在入口的小橋向下看，瑪瑙色的魚，讓水面斑斕，成為整塊變幻著的瑪瑙。古鎮有九宮十八廟，只是地勢不平，窄窄的小路起起伏伏，高高低低，平平仄仄，行人像走在弦琴不同的音調上，走在古詩不同的韻腳之中。看沿街的老鋪子，吃當地的特色小吃，聽書館里的金錢板……安居，這樣的名字和地方，象征著安慰。 銅梁，有呼風喚雨、神秘的龍，有姹紫嫣紅、日常的花，有不徐不疾、安然的城鎮，如何讓人不逍遙？別院看花，做個游神散仙，讓人夢穩心安。 >>>更多美文：散文隨筆

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